Odpowiednie przechowywanie żywności będzie tym czynnikiem, który pomoże zachować je w świeżości przez dłuższy czas. Jest to istotne szczególnie wtedy, jeśli chcemy, żeby w naszej restauracji można było wprowadzić długoterminowe oszczędności. Jedzenie jest najważniejszym składnikiem działalności gastronomicznej, jej dobry smak i odpowiednia świeżość pomogą w lepszej trosce o zdrowie klienta restauracji. Pojemniki, które są niezbędne w tego rodzaju działalności to nierdzewne pojemniki gn. W zakładach żywienia zbiorowego koniecznie trzeba wybierać takie materiały, które są łatwe w czyszczeniu. Stal nierdzewna ma wiele właściwości, nie wpływa na jedzenie, dlatego może mieć z pożywieniem stały kontakt. Pojemniki gn kupimy w różnych rozmiarach, przez co mogą stanowić podłoże dla wszystkich dań lub składników. Dzięki temu, że są odporne na wysokie i niskie temperatury, produkty te można wkładać do pieca albo do zamrażalnika.